A principal fonte de energia química dos seres vivos são os açúcares. Eles são divididos em monossacarídeos: um açúcar, dissacarídeos: dois açúcares e polissacarídeos: muitos açúcares.
Os monossacarídeos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio na proporção 1:2:1 possui um grupo funcional aldeídico (um átomo de carbono com dupla ligação com oxigênio e ligações simples de carbono) ou um grupo cetônico, que consiste em um carbono central de dupla ligação com o oxigênio e ligações simples com dois átomos de carbono. Essa combinação que ocorre é chamada de carboidratos. A glicose é um exemplo de monosacarídeo, principal combustível metabólico dos tecidos dos mamíferos, inclusive do glicogênio, da ribose, da desoxirribose dos ácidos nucleicos, e da galactose.
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| Figura 01 |
Os dissacarídeos são constituídos por dois açúcares acoplados. Podemos citar três exemplos: sacarose, conhecida como açúcar de cana, ela é composta pelos monossacarídeos glicose e frutose, forma pela qual é transportado o açúcar nas planta, lactose cujo os contituientes são glicose e galctose encontrada no leite(figura 01) e a maltose encontrada em alguns vegetais, provém também da digestão do amido pelos animais é constituida de duas moléculas de glicose.
Os polissacarídeos são constituídos de monossacarídeos ligados entre si em longa cadeia. O armazenamento de açúcar é sua principal função, quando déficit os polissacarídeos são hidrolisados e originam outros tipos de monossacarídeos. Como por exemplo o ácido hialurônico, existente no tecido conjuntivo colágeno de numerosos organismos, sendo uma importante glicoproteína na homeostáse articular e heparina um outro monossacarídeo resultante desta hidrolise trabalha como anticoagulante.
A celulose e a quitina são polissacarídeos estruturais mais importantes, participam da manutenção da estrutura dos seres vivos, como um esqueleto. A
quitina é um polissacarídeo rígido e resistente, que contém átomos de
nitrogênio na molécula. Constitui o esqueleto externo dos insetos, dos
crustáceos e das aranhas. A celulose Polímero constituído de unidades repetidas
de D-glicose, constituinte da paredes
celulares das plantas. Estima-se que cerca de 50% da matéria orgânica
existente em nosso planeta corresponde à celulose. Ela não é digerida
pelo organismo humano, que não possui enzimas digestivas com tal
finalidade. A celulose presente na madeira usada para a fabricação de
papel, no algodão é utilizada na fabricação de fibras têxteis
industriais destinada a confecção de roupas, cortinas e sacarias.
A forma mais comum de armazenamento nos vertebrados é através glicogênio, principal reserva energética nas células animais, encontrado, principalmente no fígado e nos músculos. Geralmente também é encontrado nos fungus e quando necessário ele pode ser convertido em glicose.
Os ácidos nucleícos apresentam carboidratos, são polímeros de unidades complexas chamadas nucleotídeos. Cada nucleotídeo é um grupamento molecular formado por três subunidades: uma base nitrogenada, um grupo fosfato e um açúcar (figura02).
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| Figura 02 |
O açúcar que entra na constituição dos nucleotídeos dos ácidos nucléicos é uma pentose, ou seja, um monossacarídeo com 5 átomos de carbono na molécula. Há duas pentoses que são encontradas nos ácidos nucléicos: a ribose (C5H10O5) e a desoxirribose (C5H10O4). A ribose é encontrada nos nucleotídeos de RNA, enquanto a desoxirribose é a pentose dos nucleotídeos de DNA.
O excesso ou falta de carboidratos no metabolismo dos
seres humanos pode desencadear diabetes mellitus (aumento da quantidade
de glicose no sangue dentro das células), a galctosemia, as doenças de
armazenamento do glicogênio e a intolerância á lactose.
REFERÊNCIAS:
CURTIS, Helena; Biologia . 2ª ed., São Paulo: Signus, 1977.
Introdução à Química Ambiental. Porto Alegre: Bookman, 2004.
BAIRD, Colin. Química Ambiental. 2ª ed., Porto Alegre: Bookman, 2002.
JUNIOR MILLER, G. Tyler. Ciência Ambiental. 11ª ed., São Paulo: Thomson, 2007.
www.wikipedia.org.br
http://www.infoescola.com/biologia/bioquimica
